Aquí tienes la receta de masa choux en español:

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de harina común
• 4 huevos grandes
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con mantequilla.

2. En una cacerola, combina el agua, la mantequilla y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva.

3. Cuando hierva, agrega la harina de una vez. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola. Esto debería tomar aproximadamente 1-2 minutos.

4. Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe durante un par de minutos.

5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. La masa debe volverse suave y brillante.

6. Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande (o simplemente puedes colocar montones de masa en la bandeja para hornear).

7. Forma montoncitos de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada uno ya que se expandirán durante el horneado.

8. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 190°C (375°F) y continúa horneando durante otros 20-25 minutos o hasta que los pastelitos estén dorados y bien inflados.

9. Una vez horneados, retira los pastelitos del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Luego puedes rellenarlos con diversos rellenos como crema pastelera, crema batida o helado, ¡y disfrutar!

La masa choux puede ser un poco temperamental, pero con práctica, le tomarás el truco. ¡Disfruta haciendo y comiendo tus masa choux caseras!